loader
menu
circdetarragona_AD
circdetarragona_AD
circdetarragona_AD

El Tarragona dTapes arrenca a tota màquina

Guillem Roqué Ciutat > Economia dijous, 21 d'abril de 2016

Gelat de foie sobre un llit de compota de poma o rotllet de salmó farcit de crema de formatge fresc amb textura de mango confitat i llavors de rosella són dues de les 59 propostes gastronòmiques que durant 18 dies es podran gaudir en el marc del festival Tarragona dTapes que arrenca avui mateix.

Francesc Roca, conseller de promoció econòmica; Sergi Candel en representació de Moritz, Virginia Callao, del Banc de Sang i Teixits, i Andreu Suriol, president de la Cambra de Tarragona. foto: Guillem Roqué

Trinxat amb calçots, albergínia, carxofa amb botifarró, vieira i botó d'allioli d'all negre, tapa servida al Xamfrà del Fòrum. foto: Guillem Roqué

Dau de bacallà gratinat amb allioli de safrà sobre llit de samfaina, tapa servida al Mos Restaurant. foto: Guillem Roqué

Frances Roca, conseller de promoció econòmica, i Andreu Suriol, president de la Cambra de Comerç, gaudint del Tarragona dTapes. foto: Guillem Roqué

La vuitena edició de la cita amb el “tapeig” comença aquest dijous, 21 d’abril, i s’allargarà fins el proper 8 de maig. El ja clàssic recorregut amb el trenet turístic per diferents establiments que participen amb la ruta ha servit per donar el tret de sortida a més de dues setmanes que tindran les tapes com a protagonistes indiscutibles.

La fórmula serà la mateixa de les edicions anteriors, tapa i beguda en maridatge per 2,5 euros, tot apostant per propostes innovadores i originals. Els horaris estan unificats i es podrà gaudir de les tapes de les 12 a les 14 hores i de les 19 a les 23.

(veure vídeo al Facebook del Circ)

Una fórmula original

Nacho Pous, responsable del restaurant guanyador de les dues darreres edicions, el Xamfrà del Fòrum, preveu servir unes 10.000 tapes en els propers dies. “Servirem unes 20.000 culleretes”, explica fent referència al suport sobre el que presenta la seva proposta i que ja s’ha convertit en “marca de la casa”. Enguany oferiran un trinxat amb calçots, albergínia, carxofa amb botifarró, vieira i botó d’allioli d’all negre.

La originalitat és una de les marques d’identitat com ho demostra la cobertura de fang del picarró de filet de porc a les dues mostasses de La Cucafera Restaurant. A més a més, no només les receptes són originals, sinó que també ho són alguns dels noms amb els que s’han batejat les tapes tal i com ho demostra la tapa “Mami que será lo que tiene el negro” d’arròs negre melós amb popets de La Morada.

Es manté la TapaNuit que es va recuperar l’any passat i que oferirà la possibilitat de tastar còctels innovadors com un còctel de maduixes amb nata o un daikiri de mango amb melmelada de maduixa i cullereta de fruites. El preu de les consumicions del TapaNuit és de 3,5 euros i l’horari de nit pot variar en funció del local.

El bon temps i la diada de Sant Jordi seran aliats claus per aconseguir una nova edició exitosa que preveu superar les 37.000 tapes servides l’any passat. Durant aquest dies, els restauradors treballaran a tota màquina i serviran tapes a milers. L’activitat d’aquestes setmanes, tal i com explica el cuiner del restaurant Mos, obliga a alguns establiments a agafar personal de reforç, en el seu cas, dues persones més.

Sang per tapes

La ruta de tapes l’organitza la Cambra de Tarragona amb l’empresa cervesera Moritz com a patrocinador principal. Covides Vinyes i Cellers, a través de la seva marca de vins i caves Casteller, repeteix un altre any com a patrocinador.

Una iniciativa que també repeteix és la del Banc de Sang i Teixits qui, per tercer any, agrairà les donacions de sang que es facin a l’Hospital Joan XXIII durant els dies que dura la ruta amb un val que es podrà bescanviar per una tapa en qualsevol dels establiments que hi participen. El Banc de Sang de Joan XXIII obre els matins de dilluns a dissabte de les 9 a les 14 hores i les tardes de dilluns, dimecres i divendres de 16h a 20h.

Més info: www.tgndtapes.com


circdetarragona_ADcircdetarragona_AD

Comentaris

circdetarragona
Anterior
Següent
Per tal de poder millorar els nostres serveis utilitzem cookies de tercers. Si continua navegant considerarem que accepta la seva utilització. Més informació aquí. Tancar