loader
menu

Celler Tern: l'obrador de vi de la DO Terra Alta

Ruth Troyano Opinió diumenge, 17 de febrer de 2013

Algú que parla del seu celler com un “obrador de vi” està reivindicant moltes coses que tenen a veure amb la tradició i l’ofici, el que pressuposa una cura especial pel producte que elabora. És un missatge transparent d’un projecte jove i emergent que està contribuint decididament a redescobrir i valoritzar els grans vins de la DO Terra Alta. Tres socis: un viticultor, un cellerer i un enòleg que es dediquen a elaborar vi “suc de raïm fermentat que és essencialment una solució aquosa d’alcohol etílic amb petites quantitats d’èters, esters, sucre, matèria colorant…”. Així el defineixen tècnicament però el projecte té molt d’emocional, començant pel correu electrònic que un dia s’envien els companys per engegar aquesta aventura a Batea, l’any 2010.

Nou disseny d'etiqueta (en primer pla)

Per a un enòleg, m’explica Miquel Llordes, el súmmum és fer el seu propi vi. I ara ja el tenen. “El desig intens crea no sols les seus pròpies oportunitats sinó, a més, els seus propis talents”. És la frase de capçalera del web del Celler Tern, optimisme i coratge que imprimeixen els tres apassionats per la terra, malgrat la conjuntura econòmica. La seva aposta és la garnatxa blanca, varietat autòctona de la Terra Alta: “Està documentat que al 1647 un soldat francès li va fer arribar al rector de Gandesa Onofre Català, fill de Batea, uns sarments de vernatxa que van esdevindré la garnatxa blanca que generació rere generació s’ha anat conreant a les nostres terres”. I amb la voluntat de respectar la tradició varietal, assegurar-ne l’arrelament i la seva impremta en el paisatge, el monovarietal de garnatxa blanca els ha premiat també a ells, pel seu bon saber fer. Des de la primera anyada ha obtingut unes notes altíssimes a les principals guies del país, començant per la Guia dels Vins de Catalunya.

I la rauxa els ha dut també a elaborar un negre, de garnatxa negra, samsó i syrah, varietat aquesta darrera que s’ha adaptat perfectament al sòl terraltí. Els vins tenen una relació qualitat-preu excel•lent. El projecte ha buscat sempre que “el preu no sigui un impediment” explica en Miquel qui es declara un apassionat per les varietats locals i en particular per la garnatxa blanca que és “la varietat de més futur de Catalunya per excel•lència”.

En un exercici de coherència i transparència amb el concepte d’obrador que s’apliquen, Tern llista al seu espai web tots els restaurants i vinateries on hi ha el seu vi. Els costa penetrar a Tarragona però ara hi esmerçaran més esforços, és l’assignatura pendent. Els compensa ser a la carta de l’Àbac, a Barcelona, i haver començat a exportar el seu vi. En cartera, nous projectes: un negre de criança.

La garnatxa blanca és explosiva i expressiva i volen que es manifesti aquest caràcter a les etiquetes del vi. Per això les han renovades i descobrim avui la seva nova imatge, elegant i suggerent alhora, disseny de l’empresa tarragonina Mènsula. Segur que ara el repte de penetrar a la capital amb un bon vi és més fàcil. Enhorabona!


Entre tots els qui comenteu la notícia se sortejarà una ampolla amb nou disseny de Tern Garnatxa Blanca 2012, del celler Tern de Batea.


Ruth Troyano
Ruth TroyanoPeriodista especialitzada en enoturisme. http://vimomentspersones.wordpress.com i http://ruthtroyano.cat
circdetarragona_AD
circdetarragona_AD

Comentaris

circdetarragona
Anterior
Següent
Per tal de poder millorar els nostres serveis utilitzem cookies de tercers. Si continua navegant considerarem que accepta la seva utilització. Més informació aquí. Tancar